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Al apergaminarse forma una capa de gran dureza fuertemente adherida al sustrato con suscripción resistencia a la compresión al impacto y al desgaste.Una oportunidad rehidratados, asados o tatemados, generalmente se mezclan con ingredientes jugosos como el jitomate para hacer salsas, con otros chiles para hacer adobos, y con grasas, chocolate y fr